星期六, 2月 17, 2007

盛名之下無虛士 --- '華麗園'椰汁白糖年糕

講到新年我就絕不含糊,一定要有年'高'(年糕)同年花,先至似樣,一如以往我一定會去銅鑼灣'華麗園'買一個超正的椰汁白糖年糕回家與家人一同分享,雖然近年'華麗園',還有甚麼金薄,玫瑰年糕,不過我還是對椰汁白糖年糕情有獨鍾,我對食有一份執着,食物冇論功夫同用料都一定要'足料',要求實而不華,'華麗園'白糖年糕正正就有這份傳統.

雖然厚度只有一寸多啲,但攞上手你一定驚覺佢嗰種不一般的重量以及比木頭還硬實的質感,代表住裡面沒有丁點多餘嘅水份,再加上一開盒一陣濃厚的椰子香撲面而來,這一切都代表住裡注入了非常多的椰汁,及對食物的一份堅持.

一方面講求健康,一方面喜歡食出原味的我特別喜歡蒸年糕,可是一般酒家的年糕因為做好之後,沒有足夠的時間去把多餘的水份揮發,所以蒸起來一定會'水水'的,溶化得像糖槳一樣,相對之下,跟足傳統要求的'華麗園'白糖年糕,蒸了之後依然有'型',食起來厚實嘅質感再加上,每一下咬落去,椰香充滿口腔,令人有種好滿足的感覺,更讓人立時想'衣食無憂'四個字.....中國人的新年要的就是這種感覺.

來到年三十,係到vivian同我向各位拜個早年,祝各位步步高昇心想事成,恭喜恭喜!

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